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      万能的口水

      万能的口水

      2016-09-19 

      唾液分泌通常表示饥饿或者馋的状态。当然它不仅仅起到这样的作用。要知道,通过几亿年演化而来的人类,身上没有用的功能已经少之又少,而同吃高度相关的唾液自然也不会那么简单。
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      好吧,人每天不知不觉中,可分泌高达两公升的唾液,唾液中有 99.5% 的成分是水。但究竟唾液为何能在口中发挥诸多重要的功能呢?答案就在剩下0.5% 的成分中。除了水以外,唾液中还含有许多酵素、蛋白质、有机物、矿物质和细菌;这些成分能帮助消化食物并维持口腔卫生。
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      食物一入嘴,唾液中的酵素便开始将食物分解为较简单的成分,同时发挥润滑作用,让原本干巴巴的食物能轻易被吞咽。唾液对于口腔卫生也相当重要,因为它可以保护牙齿、避免蛀蚀,并控制口中的细菌含量,减少感染的风险。要是唾液不足,舌头和嘴唇的动作就会不顺畅,严重的话还可能引起说话困难。
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      利用日益发展的科学技术研究,我们也能从唾液中发现许多讯息。最新研究显示,由于唾液含有 C 反应蛋白(CRP),因此能从唾液中验出病患是否有罹患心脏病的风险;假使血液中的 C 反应蛋白含量升高,可作为罹患心脏病的指标。相较于抽血,测试唾液较不具入侵性,且能让医师粗略评估病患的心脏状况。除此之外,唾液还包含了整个基因蓝图,即使是不到半滴眼泪的量,就足以提供可用的 DNA 样本,而且唾液就算被冷冻、解冻数次也不会损坏。
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      另外,在受伤的时候,多数陆生哺乳动物会用唾液来舔舐伤口,这几乎是出于本能。当然人类舔舐伤口确实也有益处。研究显示,人类的唾液中含有名为组氨素的化合物,能加速伤口愈合。科学家曾采用志愿者颊黏膜的上皮细胞,并在细胞上制造伤口,以观察愈合过程。实验以两盘细胞比对,一盘以唾液处理,一盘则不处理。16 小时后,科学家惊异地发现唾液处理过的伤口几乎完全愈合,而未处理伤口仍未愈合。此研究证明唾液起码能愈合口腔伤口,验证了过去未经实证的猜测。


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